微波干燥是一種新型的干燥方式。干燥時,微波能直接作用于介質分子轉換成熱能,由于微波具有穿透性能使介質內外同時加熱,不需要熱傳導,所以加熱速度非???,對含水量在30%以下的食品,干燥速度可縮短數百倍
那么哪些因素影響著微波干燥機干燥效果
1、真空度,壓力越低,水的沸點溫度越低,物料中水分擴散速度加快
2、被加熱的產品的種類和大小,產品種類和狀態千差萬別,所以微波干燥機的微波真空干燥工藝不是一直不變的,效果也是不一樣的
3、微波干燥機的微波時間,微波真空干燥機得干燥時間選擇十分重要,也受到許多因素的影響
4、微波功率,微波有對物質選擇性加熱的特性